- ANTIPASTI -

Asparagi, scamorza maremmana e gamberi scottati, con cipolla in agrodolce e grissino di sfoglia

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Fiori di zucca fritti, ripieni di ricotta di bufala maremmana e mandorle, su crema di pomodoro secco

Tartare al coltello di mucco pisano con chutney di peperoni e caprino fresco

Crostone di pane ai cereali con guazzetto di mare

Tagliere di salumi e formaggi toscani D.O.P

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- PRIMI -

Reginette alla crema di fave e pecorino stagionato, con gota toscana croccante

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Spaghetti con scalogno, zucchine e gamberi, sfumati al cognac

Caserecce al pesto di rucola con pomodorini confit e burrata

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Pici con pesce spada, lime e salsa di pomodorini

Calamaro ripieno su crema di zucchine alle erbe e chips di melanzana

Burger di polpo con crema di pomodoro secco, iceberg e mozzarella, con patatine fatte in casa

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Tagliata di manzo su crema di patate arrosto, pecorino alle pere e olio al rosmarino

Gran fritto di terra con verdurine e maionese fatta in casa

Fiorentina classica con i suoi accompagnamenti

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Degustazione carne 5 portate

Degustazione pesce 5 portate

Abbinamento Vini

Tortino alla nocciola con crema inglese

Scomposta con crema pasticcera e fragole

Gelato al torroncino con anacardi e cioccolato fondente

Crema al mascarpone con frolla, lamponi e salsa mou

Cantuccini e vin santo